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広島県三原市高坂町真良
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タコの燻製（足1〜2本）￥500〜700（￥900〜1000/100ｇ） 瀬戸内産の活きだこを使用。調味液でよく揉んだ後、軽く冷凍にするため比較的（？）柔らかく仕上がっています。１パックの量（足の大きさ）は時期などにより変わります。又、スライスパックがある事も。お問い合わせ下さい。軟体なタコの食感とスモークの風味、お酒の肴に最高です。夏・冬で硬さが違いますが、お召し上がりの際はスライスしてそのままでも、又トースター等でカリッと焼いても風味が楽しめます。 左の写真は下処理をしたばかりの真タコです。 この後、塩もみ・ぬめり取り・調味料に漬け込み・冷凍・・・・・con't |